Bromelain, atau protease Nanas, terutamanya terdapat dalambuah nanasbuah dan batang, dengan batang menjadi sumber industri utama kerana lebih tinggienzimkandungan. Ia adalah atiol protease, juga adalah nenzim proteolitik atural,muncul sebagai serbuk kuning muda dengan sedikit bau dan berat molekul 33,000. Bromelain sebagai enzim mempunyai banyak manfaatdalam aplikasi yang berbeza, di bawah adalah terutamanyabromelainfaedah;
Dalam makanan, bromelain bertindak sebagai apembaikan semula jadi,melembutkan dagingdengan memecahkan kolagentanpa menjejaskan rasa, minuman penjelasandengan mengurangkan kekeruhan protein,meningkatkan kualiti penaikdengan meningkatkan keterpanjangan doh, danmeningkatkan rasadengan menggalakkan degradasi protein menjadi asid amino umami.
Sebagai asuplemen kesihatan, bromelainbantuanpenghadamandengan memecahkan protein, mengurangkan keradangan ringan dengan menggalakkan peredaran darah,menyokong imuniti dan metabolismedengan menjana peptida yang mudah diserap, danmembantu dalam penjagaan kulitdengan mengelupas secara lembut danmenggalakkan penyerapan nutrien.
Dalam aplikasi industri,bromelainberfungsi sebagai-alternatif mesra alam kepada reagen kimia. Ia digunakan sebagai abahan tambahan makanankepadameningkatkan penyerapan nutriendan pertumbuhan dalam ternakan, menggantikan agen penyingkiran rambut kimia dalam pemprosesan kulit, menapis tekstil, dan membantu dalam penyembuhan luka dan pencairan kahak dalam perubatan.
Tawaran Wuhan Healthdeam Biotech Co.,LTDbromelainenzimdalam pelbagaipotensisukaBromelain 2400 GDU, semua antarabangsa yang diperakui oleh ISO dan FSSC untuk jaminan kualiti. Untuk sebarang keperluan berkaitan enzim-sepertienzim tunggal, larutan enzim pracampuran,sila jangan teragak-agak untuk menghubungi kami.