Monosodium Fumarate
Apakah kegunaan monosodium fumarate?
Monosodium fumarate digunakan sebagai bahan tambahan makanan untuk melaraskan keasidan dan meningkatkan rasa dalam minuman, kuih-muih dan produk berasaskan-buahan. Ia membantu mengekalkan pH yang stabil semasa pemprosesan, meningkatkan keseimbangan rasa dan menyokong kualiti yang konsisten dalam formulasi makanan berasid.
|
Nama produk: |
Monosodium Fumarate |
|
sinonim: |
Natrium hidrogen fumarat; Natrium fumarat (monobasic) |
|
CAS: |
7704-73-6 |
|
Gred: |
Gred Makanan |
|
Ujian: |
NLT 98.00% |
|
Penampilan: |
Serbuk kristal putih |
|
Bau: |
Tidak berbau |
|
PH: |
3.0-4.0 |
|
MOQ: |
25 kg |
|
Pembungkusan: |
25kg/dram |
|
Storan: |
Simpan di tempat yang sejuk dan kering, jauhkan dari cahaya matahari langsung dan haba. |
|
Jangka hayat: |
24 bulan |
|
Sijil: |
ISO9001, FSSC22000 |
|
Ciri-ciri produk |
|
|
Nama produk: |
Monosodium Fumarate |
|
sinonim: |
Natrium hidrogen fumarat; Natrium fumarat (monobasic) |
|
CAS: |
7704-73-6 |
|
Kefungsian: |
Bahan tambahan makanan, asidulan, pengawet, penambah rasa, dsb. |
|
Permohonan: |
Produk makanan laut, makanan berasaskan surimi-, minuman beralkohol, minuman ringan, kuih-muih, jus buah serbuk, buah-buahan dalam tin, jem, roti, biskut, dsb. |
|
Kaedah penggunaan yang disyorkan: |
Tahap penggunaan harus ditentukan berdasarkan aplikasi khusus, struktur formula, dan ciri produk yang diingini. |
|
Profil produk |
|
|
Penampilan: |
Serbuk kristal putih |
|
Bau: |
Tidak berbau |
|
Ujian: |
NLT 98.00% |
|
Warna dan kejelasan larutan akueus: |
Lulus ujian |
|
PH(1.0g/30mL): |
3.0-4.0 |
|
Sulfat: |
NMT 0.01% |
|
Kerugian pada pengeringan: |
NMT 0.50% |
|
Sisa penyalaan: |
50.50~ 52.50 % |
|
Logam berat: |
NMT 20.00 mg/kg |
|
Arsenik: |
NMT 4.00 mg/kg |
|
Jumlah bilangan plat: |
NMT 1,000 cfu/g |
|
Koliform: |
NMT 3.00 MPN/g |
|
Pembungkusan |
25kg/dram |
|
Penyimpanan |
Simpan di tempat yang sejuk dan kering, jauhkan dari cahaya matahari langsung dan haba. |
|
Jangka hayat |
24 bulan dari tarikh pembuatan |
Aplikasi Perisa Makanan dan Asidulan
Monosodium fumarate digunakan dalam perasa, sos, makanan ringan, dan makanan yang diproses sebagai asidulan ringan dan pengubah rasa. Ia memberikan rasa yang bersih, sedikit masam dan membantu mengimbangi rasa keseluruhan tanpa mengatasi bahan-bahan lain.
Formulasi Minuman dan Minuman Serbuk
Ia digunakan dalam minuman serbuk dan campuran minuman segera untuk melaraskan keasidan dan meningkatkan kestabilan rasa. Monosodium fumarate menawarkan kestabilan haba yang baik dan keterlarutan terkawal, menjadikannya sesuai untuk campuran kering dan produk minuman tersusun semula.
Roti dan Produk Bijirin
Monosodium fumarate digunakan dalam bahan bakar, produk bijirin dan formulasi berasaskan tepung-untuk mengawal keasidan dan menyokong kualiti produk yang konsisten. Kestabilannya semasa pemprosesan membantu mengekalkan keseragaman perisa dan prestasi-jangka hayat.
Kestabilan pH:
Monosodium fumarate kekal stabil dalam julat pH 3.0–4.0, menjadikannya sesuai untuk sistem makanan dan minuman berasid. Ia membantu mengekalkan profil keasidan dan rasa yang konsisten tanpa degradasi yang ketara di bawah keadaan pemprosesan biasa.
Kestabilan Terma:
Ia mempamerkan kestabilan terma yang sangat baik sehingga 290 darjah , memastikan penguraian minimum semasa pemprosesan{1}suhu tinggi. Ini menjadikannya sesuai untuk barangan yang dibakar dan produk-panas yang lain, mengekalkan kefungsian dan rasa yang konsisten sepanjang pengeluaran.
S1: Adakah monosodium fumarate selamat untuk tubuh manusia?
A1: Monosodium fumarate secara amnya dianggap selamat apabila digunakan dalam had aditif makanan yang diluluskan. Ia biasanya digunakan sebagai pengatur asid dan pH dalam produk makanan dan minuman. Keselamatan bergantung pada pematuhan peraturan dan dos yang betul dalam formulasi akhir.
S2: Bagaimanakah keterlarutan bagimonosodium fumarat?
A2: Monosodium fumarate sederhana larut dalam air, menunjukkan peningkatan keterlarutan dengan peningkatan suhu. Ia boleh dikatakan tidak larut dalam etanol dan pelarut organik lain. Profil keterlarutan ini menjadikannya sesuai untuk sistem makanan dan minuman berair di mana keasidan terkawal diperlukan.
S3: Apakah proses pengeluaran monosodium fumarate?
A3: Monosodium fumarate dihasilkan dengan meneutralkan asid fumarik dengan natrium karbonat atau natrium hidroksida untuk membentuk garam monosodium. Larutan yang terhasil ditapis, pekat, dan dihablurkan, diikuti dengan pencucian dan pengeringan untuk mendapatkan serbuk kristal terakhir.
Cool tags: monosodium fumarate, China monosodium fumarate pengeluar, pembekal, kilang
Hantar pertanyaan
