Papain Cecair 80,000 U
Apa kebaikan papain?
Penjelasan bir dan minuman:menghalang jerebu yang disebabkan oleh protein.
Pelembut daging:melembutkan daging dengan memecahkan protein.
Pemprosesan makanan:menghasilkan hidrolisat protein, memperbaiki tekstur doh dan keju.
Kosmetik:digunakan dalam produk pengelupasan dan-melicinkan kulit.
Kegunaan industri:digunakan dalam penyahbulan kulit dan kemasan tekstil.
|
Nama produk: |
Papain |
|
sumber: |
Lateks Betik |
|
Teknologi: |
Pengekstrakan semula jadi |
|
Penampilan: |
Cecair kuning muda |
|
bau produk: |
Bebas daripada bau yang menyinggung |
|
Aktiviti enzim: |
80,000 u/g atau disesuaikan |
|
MOQ: |
1L |
|
Pembungkusan: |
5L/dram; 25L/dram |
|
Storan: |
Dalam persekitaran yang sejuk dan kering jauh dari cahaya. |
|
Jangka hayat: |
12 Bulan di bawah suhu bilik 18 Bulan di bawah 15 darjah 24 Bulan di bawah 4 darjah |
|
Persekitaran optimum: |
40 darjah -60 darjah ; pH 6.0 ~ 7.0 |
|
Faktor lain yang mempengaruhi: |
Perencat pengoksidaan; Bahan pengurangan, seperti ion aktif Ca2+, Mg2+, Na+; K+ dll. |
|
Sijil: |
ISO9001, FSSC22000 |
|
Dos yang disyorkan: |
Jumlah tambahan yang dicadangkan ialah 0.5% (5 ml Papain seliter bir), bergantung pada jenis, kepekatan, keadaan tindak balas, dan faktor lain substrat dan situasi pengeluaran. |
|
produkName: Papain |
||
|
ITEM ANALISIS |
SPESIFIKASI |
|
|
Penampilan |
Cecair kuning muda |
|
Bau |
Bebas daripada bau yang menyinggung |
|
Aktiviti enzim |
NLT 80,000 u/g |
|
Kerugian pada pengeringan |
NMT 5.0% |
|
Logam berat |
<20.0mg/kg |
|
Pb |
<2.0mg/kg |
|
Sebagai |
<2.0mg/kg |
|
Jumlah Kiraan Plat |
<10,000 cfu/g |
|
E.Coli |
Negatif |
|
Salmonella |
Tiada yang dikesan dalam 10g |
|
Ragi dan Acuan |
<100cfu/g |
|
Storan:Dalam persekitaran yang sejuk dan kering jauh dari cahaya. Jangka hayat:Ia boleh disimpan selama 24 bulan dalam bekas kedap udara pada suhu 4 darjah, 18 bulan pada suhu 15 darjah, dan 12 bulan pada suhu bilik. |
|
1.Penjelasan bir:
Papain bertindak sebagai protease semula jadi dalam penjelasan bir, memecahkan protein larut dan polipeptida yang menyebabkan kekeruhan. Ia meningkatkan kejelasan dan kestabilan bir, memastikan penampilan yang cerah tanpa menjejaskan rasa, dengan dos diselaraskan berdasarkan sifat bahan mentah dan keadaan pembuatan bir.
2.Penjelasan cuka:
Dalam penjelasan cuka, Papain menghidrolisiskan jerebu-membentuk protein dan bahan koloid daripada bahan mentah seperti bijirin atau buah-buahan. Ia meningkatkan ketelusan dan jangka hayat cuka, mengekalkan rasa asal dan nilai pemakanannya sambil memudahkan proses penapisan dalam pengeluaran perindustrian.
3.Penyingkiran sedimen:
Untuk penyingkiran sedimen dalam produk cecair (cth, minuman, perasa), Papain mengurai agregat protein tidak larut dan zarah terampai. Ia menghalang pembentukan sedimen semasa penyimpanan, mengoptimumkan kualiti produk dan pengalaman pengguna, dan berfungsi dengan cekap di bawah keadaan pemprosesan yang sederhana.
Kestabilan Terma:Papain stabil pada suhu di bawah 70 darjah . Aktiviti enzimatiknya mencapai tahap optimum dalam julat 40–60 darjah, membolehkan hidrolisis protein yang cekap di bawah keadaan pemprosesan biasa.
Kestabilan pH:Papain kekal berkesan pada julat pH yang luas iaitu 3.0–9.5. Enzim mempamerkan aktiviti optimum dalam persekitaran hampir-neutral, dengan pH pilihan 6.0–7.0, menjadikannya sesuai untuk pelbagai aplikasi makanan dan minuman.
Sumber Semulajadi:Papain ialah penyediaan enzim semulajadi yang diperoleh daripada pulpa buah betik yang belum masak melalui perahan bioteknologi.
S1: Buah apa yang mempunyai paling banyak papain?
A1:1. Betik yang belum masak: Mengandungi kepekatan tertinggi papain aktif dalam kedua-dua pulpa dan lateks (nira susu).
2. lateks betik: lateks yang dikumpul daripada potongan buah hijau terutamanya kaya dengan papain dan biasanya digunakan untuk pengekstrakan industri.
3. Betik masak: Mengandungi papain yang kurang aktif kerana enzim berkurangan apabila buah masak.
Q2: Bagaimanakah papain menjelaskan bir?
A2:Papain menjelaskan bir dengan menghidrolisiskan jerebu-membentuk protein, yang sebaliknya akan mengikat dengan polifenol dan menyebabkan kekeruhan, terutamanya pada suhu rendah. Dengan memecahkan protein ini kepada peptida dan asid amino yang lebih kecil, papain menghalang kekeruhan, mempercepatkan penapisan dan membantu mengekalkan kestabilan buih tanpa menjejaskan rasa bir. Ia biasanya ditambah semasa membancuh atau selepas penapaian dalam jumlah terkawal untuk mencapai kejelasan optimum.
Q3: Mana lebih baik, papain atau bromelain?
A3:Papain dan bromelain adalah kedua-dua enzim proteolitik, tetapi kesesuaiannya bergantung pada aplikasi. Papain lebih disukai untuk penjelasan minuman dan bir kerana rasa yang lembut dan hidrolisis protein yang berkesan, manakala bromelain sering digunakan untuk pelembut daging dan nutraseutikal kerana ia berfungsi dengan baik pada protein haiwan dan bertolak ansur dengan suhu yang lebih tinggi.
Cool tags: papain cecair 80,000 u, papain cecair China 80,000 u pengeluar, pembekal, kilang
Hantar pertanyaan
