Dilema Industri makanan, farmaseutikal dan makanan sering bergelut dengan "sisa kimia yang tinggi, sisa bahan mentah yang berat dan kos proses yang tinggi". Diperolehi daripada batang nanas, bromelain telah muncul sebagai pilihan baharu bagi perusahaan untuk meningkatkan kualiti dan mengurangkan kos, berkat sifat semula jadi dan kecekapan yang tinggi.
1.Apakah Bromelain?
Bukan satu enzim, tetapi sulfhidril-yang mengandungi kompleks protease berasid, dengan kekuatan teras dalam "keaslian + kestabilan".
Bahan mentah: Diperolehi daripada produk-batang nanas (sisa pemprosesan nanas), ia mengurangkan sisa pertanian dan tidak mengandungi sisa bahan tambahan kimia, dengan mudah memenuhi piawaian gred-dan makanan-makanan.
Prestasi: Aktiviti enzim dikawal dengan tepat pada 500-2000 GDU/g; ia berfungsi dengan stabil dalam keadaan industri biasa (35-55 darjah , pH 5.0-7.0) tanpa pelarasan barisan pengeluaran tambahan.
2.Titik Sakit Pengeluaran Mana Yang Boleh Selesaikan?
Keberkesanannya disahkan dalam 3 industri teras, dengan penyelesaian yang disasarkan:
Industri makanan: Menggantikan penjernih kimia dalam jus buah-buahan, meningkatkan penghantaran cahaya sebanyak 25%-30% tanpa menjejaskan rasa; melembutkan daging dengan memecahkan gentian otot, meningkatkan kelembutan sebanyak 1-2 tahap sambil menghapuskan risiko keselamatan natrium nitrit.
Industri farmaseutikal: Mengurai protein dinding sel dalam pengekstrakan herba, meningkatkan hasil bahan aktif sebanyak 15%-20%; mengekalkan rantaian peptida utuh dalam pengekstrakan kolagen, meningkatkan bioaktiviti lebih 30%.
Industri makanan: Menambah 0.1%-0.3% pada makanan meningkatkan kebolehcernaan protein tepung soya daripada 75% kepada lebih 88%, mengurangkan nisbah penukaran makanan ayam pedaging (FCR) sebanyak 0.08-0.12; lembut pada usus babi, mengurangkan kadar cirit-birit sebanyak 15%-20% (lebih selamat daripada asidulan kimia).
3.Kelebihan Berbanding Penyelesaian Tradisional
Berbanding dengan bahan tambahan kimia atau protease biasa, kelebihannya adalah jelas:
Kos: Tidak memerlukan peralatan-suhu/tinggi-tinggi; mengurangkan sisa bahan mentah.
Pematuhan: Logam berat-bebas dan sisa-bebas, mengelakkan ujian kimia yang membosankan.
Keberkesanan: Bukan sahaja memenuhi tugas asas (penjelasan, penguraian) tetapi juga membuka potensi bahan mentah untuk meningkatkan daya saing produk.
Untuk perusahaan B-akhir, memilih bromelain yang betul mengelakkan lencongan. Wuhan Healthdream Biotechnology menawarkan rantaian bekalan bahan mentah yang stabil, menawarkan bentuk tersuai (serbuk, cecair, mikrokapsul) dan menyediakan sokongan penyahpepijatan parameter proses percuma. Untuk penyesuaian aktiviti enzim atau aplikasi khusus-senario, hubungi kami pada bila-bila masa untuk memanfaatkan kuasa enzim semula jadi bagi pengurangan kos dan peningkatan kualiti.