Seperti kata pepatah, "Dapatkan lebih banyak protein dan ambil lebih banyak serbuk protein." Tetapi apakah sebenarnya serbuk protein? Dan apakah perbezaan antara pelbagai jenis itu? Seterusnya, Wuhan Healthdream akan membawa anda melalui nutrien penting ini.
1. Definisi Serbuk Protein
Serbuk protein ialah serbuk kaya protein-yang ditapis daripada sumber makanan seperti susu, kacang soya dan telur, atau dihasilkan melalui pemprosesan komposit gabungan protein-yang disebutkan di atas. Ia digunakan untuk menambah protein untuk tubuh manusia dan juga boleh digunakan sebagai bahan tambahan berfungsi dalam pengeluaran industri makanan.
2.Kategori Serbuk Protein
Berdasarkan sumber protein yang berbeza, ia boleh dibahagikan kepada serbuk protein haiwan dan serbuk protein tumbuhan.
- Serbuk protein haiwan merujuk kepada protein yang diperoleh daripada ikan, ayam, serta daging, telur, dan produk tenusu ternakan.
- Serbuk protein tumbuhan merujuk kepada protein yang diperoleh daripada tumbuhan, seperti kacang, kekacang, dan makanan bijirin.
3. Enam Jenis Serbuk Protein Biasa
- Serbuk Protein Whey:Diekstrak daripada susu. Ia mempunyai bioavailabiliti tinggi, penyerapan pantas dan bahagian yang tinggi-asid amino rantai (BCAA) bercabang, yang boleh membantu membina otot, menurunkan berat badan dan mengawal gula dalam darah.
- Serbuk Protein Telur:Bersumberkan telur. Ia tidak mengandungi laktosa, menjadikannya sesuai untuk mereka yang mempunyai alahan tenusu. Ia mempunyai bioavailabiliti yang tinggi, dan komposisi asid amino pentingnya hampir sepadan dengan keperluan manusia, membantu menggalakkan pertumbuhan otot.
- Serbuk Protein Soya:Berasal daripada kacang soya. Ia mempunyai kadar BCAA yang rendah dan kandungan asid phytic yang tinggi (yang menjejaskan penyerapan mineral). Ia kos-rendah dan mengandungi isoflavon soya (mesra kepada wanita).
- Serbuk Protein Kacang:Kacang polong mempunyai kandungan BCAA yang paling tinggi di antara protein tumbuhan. Ia bebas gluten dan laktosa. Walau bagaimanapun, ia mencerna lebih perlahan daripada protein haiwan dan mempunyai bioavailabiliti yang lebih rendah.
- Serbuk Protein Casein:Kira-kira 40% daripada susu kambing dan 80% daripada susu lembu. Ia membentuk gel di dalam perut, membebaskan asid amino secara perlahan selama 4-6 jam. Ia terutamanya melambatkan kerosakan otot, menjadikannya sesuai untuk suplemen sebelum tidur.
- Serbuk Protein Kolagen:Terutamanya diperoleh daripada ikan dan ayam. Ia kaya dengan glisin, prolin, dan hidroksiprolin, yang boleh merangsang pengeluaran kolagen, asid hyaluronik, dan polisakarida dalam rawan sendi, menghalang kerosakan osteosit, dan mengekalkan keliatan dan keanjalan kulit.